Matbloggstoppen

måndag 30 juli 2012

Tillbaka i stán....


Någon aning myggbiten, men ändå väldigt nöjd med dagarna ute på landet med hela familjen återvände vi till stan i eftermiddag...Hade en mysig födelsedag med nära och kära och fick gott om tid att  göra det jag verkligen gillar, att vara i köket och fixa och laga mat...
Bjöd alla på hemgjord pizza. Receptet som jag varit sugen på att testa kom från Ernst Sommar program.. Gjorde alla tre olika fyllningar och till min förvåning så var sommarpizzan med präron, chevre ost och hasselnötter en riktigt god kombination. Så tomatsåsen ...mmm den var verkligen kanon god. Det är verkligen värt att ta sig tid att göra sin egen tomatsås, sådan skillnad som det verkligen är... Är ni sugna på att testa receptet  så tycker jag verkligen ni ska gå in på
recept.nu och klicka på Ernst, så hittar ni pizzareceptet där...
I eftermiddag fick det bli någon mat som gick hyfsat snabbt att göra när vi kom hem. Dottern har pratat om att hon vill ha fiskgryta så det fick det bli. Fiskgryta med ris..

fredag 27 juli 2012

Pastellfärgade maränger...

Då var man hemma igen efter två riktigt härliga dagar i Helsingborg...  Vi har bott på ett kanon hotell, precis vid havet... Ätit god mat och så naturligtvis en kanon god hotellfrukost;)))
Så blev det ju också en tripp över till Helsingör... En mysig liten stad tycker jag:))

På söndag nalkas här lite födelsedag, så ikväll fick jag för mig att baka egna maränger och de blev riktigt bra.. Satte en liten extra touch på dem och blandade i lite  lite karamellfärg i smeten, läckert somrigt med pastellfärgade maränger!!!!
Testa vet ja!!

Maränger i pastell
Ca 25 st

3 äggvitor
2 dl strösocker
1 krm ättiksprit
karamellfärg röd och grön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Häll äggvitorna, sockret och ättikspriten i en stor skål. Vispa kraftigt tills du får ett riktigt fast skum. Testa om smeten är klar genom att vända skålen uppochned. Om den är färdig stannar smeten kvar utan att rinna. 
Dela upp smeten i två olika skålar och tillsätt några droppar av vardera färg. Spritsa ut smeten på plåtar med bakplåtspapper. . 
Grädda marängerna i mitten av ugnen, ca 40 min. För att få en maräng som är torr helt igenom låter du dem stå kvar i avstängd ugn ca 1 timme. 
 

onsdag 25 juli 2012

Semester och fin fint väder...

Onsdag förmiddag och det har redan infunnit sig någon typ av semester lunk... Inte för att det har varit lugnt och så jätte avlappnat än, mycket fix med rester av målningen av huset, ett väldigt lyckat altanbygge som maken har slitit hårt med och som blev så bra... Nu kan vi äntligen sitta ute och njuta!! Dottern plaskar just i stunden i sin nya pool vi införskaffade igår och jag sitter här på altanen och funderar på vad "veckans recept" ska bli till den recept site som jag just fått möjligheten att skriva för... Hm så kul och spännande..!!! Men det blir dags att ta tag i ogräset som jag började med igår kväll med, japp så får det bli... Dottern plaskar, jag rensar ogräs och funderar på recept;)) Ha en riktigt skön dag alla!!!

måndag 23 juli 2012

I drömmarnas värld....


Det blev allt nästan en heldagsutflykt till Hjo, mys var det!!! Satt ute nere vid Vättern och hade picknick, visst blåste det.. Men vad gör väl det om alla ändå är glada och nöjda;))
Tänkte dela med mig av receptet på drömmar som jag bakade igår, som sagt värda att testa alla gånger.....

Ingredienser:

75 g smör
2 1/4 dl socker
3/4 dl olja (neutral)
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk hjortronsalt 
2 1/2 dl vetemjöl


Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Blanda i oljan. Rör ner resterande ingredienser. 
Rulla till ca 40 st kulor. 
Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader ca 20 min
 

söndag 22 juli 2012

ÄÄäntligen semester.....

I fredags jobbade jag då min sista dag innan fyra veckors semester, även om jag verkligen trivs kanon med mitt jobb så känns det riktigt skönt nu... Ska  verkligen försöka bli bättre på att hålla min kära blogg uppdaterad.. Känns så skönt att få lite tid för familjen och de/det man tycker om..
Igår lagade vi färsk rödspätta här hemma, så gott att bara panera, steka... så färsk potatis och en kall sås till... Även om vi äter fisk ganska ofta här hemma så kan jag nästan inte få för mycket av det.. så gott!!!
Idag bakade jag och dottern Drömmar... ett riktigt bra recept jag kom över.. Värt att testa!! Precis så där luftiga och spröda som drömmar ska vara.... Ska lägga upp receptet imorgon om någon är intresserad av att göra dem...
Hoppas nu på en fin dag imorgon med eftersom vi har planer på en liten utflykt till Hjo, tänkte ta vägen förbi en butik som jag inte har varit själv i innan, men hört många andra prata om, Hem och Hobby... Blir kul det!!!

söndag 8 juli 2012

Regning Söndag...

Helgen har bara rusat förbi oss här hemma, ändå känns det som att vi har hunnit med en massa trevligheter.
Tyra och jag hade tillsammans med syrran och hennes barn planerat att gå på Diggeloo i går kväll, vi packade picknickkorgen och det blev en riktigt lyckad kväll, trotts en hel del regn. Men vi hade både paraply och regnkläder med oss, så det funkade riktigt bra:.. En kul grej att göra verkligen...
Hela förmiddagen idag var verkligen ihärdigt regn... Inte ens hunden ville gå ut, hon bara drog hemåt så fort hon kom ut... Passade på att spela lite spel och vara inne och pyssla lite. Så hann vi med en sväng och inhandla lite sommar kläder till Tyra med, det var faktiskt nästan på akut.. . Så plötsligt händer det, solen tittar fram!!! Då blev det grillning av här i em... Vi gjorde egna hamburgare.. Blandade färs med sweet chili sås, en pressad vitlöksklyfta, ett ägg, chili salt och peppar. passade på att inviga de hamburgeformar/hamburgepress som Jörgen fick som sommar present från jobbet. riktigt bra blev det...:))
Gjorde en sallad till  med matvete i... måste bra säga att det är verkligen ett bra alternativ till både pasta och bulgur.. Det är riktigt gott!!
Sen plockade vi fram de pitabröd som jag bakade för någon vecka sedan, så fick de agera hamburgerbröd, till de som ville ha. Själv tycker jag att det funkar lika bra utan bröd i alla möjliga sammanhang, en god sallad och kött eller fisk av något slag räcker långt många gånger...
Lite färska champinjoner blev det på grillen med, när glöden ändå var så bra.. Lite snabb marinad sen var de färdiga;)))
Hoppas ni får en fin vecka alla, och att vi ska få njuta av lite sommarvärme i alla fall...


fredag 6 juli 2012

Min egen jordgubbstårta...

Åh vad det är kul att se att det faktiskt är folk som läser mina recept,;)))
Även om jag den sista veckan har varit extremt dålig på att uppdatera min blogg här. Har jobbat elva dagar i sträck, och inte haft så mycket ork till övers för varken bak eller allt för avancerad matlagning... Men jag har lääängtat efter att få stå i köket och pyssla igen, så igår gick Tyra sin sista dag på dagis... Tänk att den lilla skruttan ska börja i förskoleklass till hösten??? Då hade jag lovat att hon skulle få bestämma något litet vi skulle göra för att fira att det är sommarlov... Det blev jorgubbstårta... Inte för att jag alls är speciellt förtjust i tårta överhuvudtaget, men det känns lite speciellt idag so Why not??
Jag gjorde så att jag gjorde en chokladbotten och en vanlig sockerkaksbotten. Jag började med chokladbottnen. På den skivade jag banan och bredde över en choklad grädde (vispad grädde blandat med smält 70% choklad. ).Över detta lade jag en del av sockerkaksbottnen, därpå en "lemon och vanilla curd ", som jag kokade dagen innan. Däröver ett lager med grädde och så på med den andra delen sockerkaksbotten. Överst garnernade jag med massor av jordgubbar och grädde. För att få bären att se extra glansiga ut penslades de med smält aprikosmarmelad. Den värmde jag altså bara upp i en gryta innan den penslades på bären.
Den " lemon och vanilla curd" som jag gjorde var ett recept från en blogg som heter  "Sockerrus", åh vad inspiration man kan få där....
På eftermiddagen igår  sen hade vi både mamma och syrran och hennes familj på besök , och alla verkade tycka att det blev ett trevligt sätt att fira sommarlovets ankomst på...

Lemon och vanilla curd. 
3 ägg
1,5 dl socker
1 dl citronsaft
50g smör
0,5 tsk vaniljpulver. 

Gör så här:

Vispa ägg, socker och citronjuice tills allt blandats väl. 
Häll i en kastrull och värm på spisen. Rör hela tiden. 
Det tar ca 10 minuter tills curden blivit så pass tjock att 
den är klar. Ta av kastrullen från spisen och tillsätt rumsvarmt smör och vaniljpulver. 
Låt  svalna innan du brer ut den på tårtan. 

Tänk på att denna curd har många användningsområden, varför inte till vaniljglassen eller bärpajen???