Nu börjar det allt närma sig...

Idag har jag varit ledig och Tyra har haft julavslutning.. Det börjar närma sig jul med stormsteg... Mysigt!! Men jag tycker nog allra bäst om tiden som är före jul.. Ska nog vara ärlig och säga att jag många gånger kan tycka att själva julafton kan bli lite överskattat, men visst är det stämmning. Särskillt när man har förväntansfulla barn i huset...
Men pratade med en pappa för ett tag sedan. Han sa det är ju fullt ös hela december med avslutningar och på diverse aktiviteter och i skolan, ett eller som oftast flera lucia tåg. Har man då två eller fler barn så blir det ju dubbelt upp av allt. Så ska det fixas och donas från topp till tå hemma, julklappar inhandlas... Första gången man får sätta sig ner på länge blir på julafton kl 15.00. då sätter man sig ner och kommer inte upp för man somnar mer eller mindre innan programmet ens börjat????
Men hallå, är det så här folk har det?? Visst kan man väl känna igen sig till viss grad, men
det är nog dags att vakna upp snart och fundera lite på hur man verkligen vill ha det?? Jag får verkligen skärpa till mig själv ibland med, tänka till,  backa några steg. För jag vill inte leva i någon " ständig stress tillvaro", framför allt vad sänder det för signaler till våra barn??Hela meningen med att få fira jul är ju faktiskt att få vara tillsammans, koppla av och njuta.. eller i allafall försöka:))

Eftersom jag jobbar i helgen så passade Tyra och jag på att göra det sista lilla inför måndagens julfirande...
Passade på att baka ett riktigt gott julbröd... smakrikt och saftigt....
Testa det!!! Finns inget bättre än nybakat bröd...

Här kommer receptet;

4 st limpor. 

Ingredienser:
100g smör
50 g jäst för söta degar
2 flaskor porter öl
33 cl julmust
0,5 msk malen kryddnejlika
2 tsk malda pomeransskal
1 msk malen ingefära
14 dl rågmjöl
1,5 dl mörk sirap
1 msk salt
2 dl russin ( kan uteslutas)
16 dl vetemjöl

Till pensling:
1 dl vatten
1 msk mörk sirap

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Smula ner jästen i en stor bunke. 

Häll i porter och julmusten i det smälta smöret. Se till att vätskan inte blir för varm när den blandas med jästen, ej över 37 grader. 
Rör ut jästen väl med degvätskan. 

Slå sedan i kryddnejlikan, pomeransskal och ingefära och blanda. 

Häll sedan i rågmjöl, sirap, salt och russin i degblandningen. Blanda alla ingredienserna ordentligt med träslev. Häll nu i hälften av mjölet och blanda ordentligt. 
Knåda degen rejält på ett mjölat bakbord. Tillsätt lite mjöl i taget om degen är kletig. 

Lägg tillbaka degen i bunken, täck med en duk och låt jäsa i ca 45 minuter, eller tills den är dubbelt så stor. 
Dela nu upp degen i 4 lika delar och baka ut i mjöl. Låt dessa jäsa ytterligare  45 minuter under duk. Lägg sedan ut limporna på bakplåtspapper.

Blanda vatten och sirap och pensla de färdigjästa limporna. 
Grädda limporna på ca 200 grader under 30 minuter, eller tills limporna fått fin färg. 

Full fart mot Lucia...

Då går vi med stora steg mot lucia..Det finns väl inget som är så stämmningsfullt??? Ska gå på torsdag kväll och titta på när dottern och hennes förskoleklass lussar i kyrkan här hemma och det brukar bli så fint... Ev får jag möjligheten att vara med i ett lucia tåg jag med, ocg det kan jag säga det var inte igår... Men visst kan man längta tillbaka till den tiden när luciatågen låg som ett fullspäckat schema i kalendern runt den 13:de december. I helgen firades äntligen syster sonen Harrys 1 årsdag!!!! Hurrra för honom...Tårtan va kul att få göra...även om födelsedagsbarnet själv inte tyckte så mycket om att äta tårta men roligare var det att kladda och leka med den... Härligt!!!Sitter nu här och letar recept till fredagens Julgodisbak med syrran och barnen... Då får vi se vad det blir för gott:)))

Passar på att lägga in en liten bild på de oemotståndliga saffrans skorporna....

Baka godaste saffransskorporna till advent

Idag blev det en dag som  blev till att vara hemma och pyssla och fixa lite..Så skönt det med ibland.
Tyra har haft en kompis här hemma och lekt för fulla muggar och jag passade på att göra mina favorit skorpor. Definitivt ett måste här hemma till advent...Men en varning bara för de är beroendeframkallande ;)))
Här kommer reeptet;

SAFFRANSSKORPOR.
( ca 30 st)

1,5 dl sötmandel
100g smör
2 pkt saffran, á 0,5 g
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Värm ugnen till 200 grader. Hacka sötmandlarna grovt. 
Smält smöret och ta av kastrullen från värmen. Rör ner saffran i det varma smöret. 
Tillsätt ägg, socker, mjöl, bakpulver och de hackade sötmandlarna. Arbeta ihop till en 
deg. 
Rulla ut degen i tre långa längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längderna i mitten av ugnen, 10-15 min. 
Tag ut plåten och dela längderna i sneda bitar. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. 
Rosta skorporna mitt i ugnen tills de får gyllene färg, ca 10-15 min. 
Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar tills de har svalnat. Då blir de riktigt knapriga och goda;)))
 

Ledig måndag...

Har jobbat många dagar i sträck nu, så idag kändes det riktigt skönt att va lite ledig...
Rå kallt var det ute , så efter att lämnat dottern i skolan och gått en promenad med Ester så letade jag upp ett recept på matbröd jag blev riktigt sugen på att testa...
Åh, så gott det är med hembakat bröd!!Detta var riktigt saftigt och jag använde mig av fiberhavregryn för att få lite " grövre" bröd...


HAVREBRÖD
2 st 

6 dl vatten
0,5 dl olja
25 g jäst
5 dl fiberhavregryn ( går naturligtvis lika bra med vanliga havregryn)
ca 10 dl vetemjöl
1 msk salt
2 msk ljus sirap

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. 
Tillsätt olja och havregryn. 
Rör om ordentligt och låt blandningen stå i 5 min. 
Tillsätt vetemjölet och arbeta degen ordentligt smidig och slät. 
Tillsätt saltet och knåda i ytterligare 5 minuter. 
Låt degen jäsa 1 timme om du använder varmt degspad eller i 2 timmar om du använder 
kallt degspad. ( Jag använde mig av kallt degspad). 
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. 
Dela den i två delar och forma till två limpor. 
Lägg limporna i jäskorgar.
Låt jäsa ytterligare i 30 minuter. 
Stjälp upp bröden på en bakplåt och grädda i ca 45 minuter i 200 grader, eller tills innertemperatren är 98 grader. 
Låt bröden svalna på galler under en bakduk. 


P.s: Om du inte äger en jäskorg kan du lägga en mjölad handduk i en 1,5 -liters form och sen lägga i degen. d.s.

 

Gammalmodig eller ej?!?!?!?

Idag gjorde jag Kålpudding här hemma.... Inget jag gör direkt ofta men sådär någon gång ibland  på hösten bara.  Gammaldags eller ej??? Tja... tycka får man ju göra men det är sååå  GOTT!! Blev till och med så att min lilla mamma och pappa fick smaka lite i em.....
Delar med mig av detta goda recept här:

KÅLPUDDING

0,7 kg vitkål
1 msk ljus sirap
400 gram köttfärs
0,5 tsk salt
1krm nymald svartpeppar
1 krm mald kryddpeppar
1 tärning köttbuljong
3 dl vatten

GÖR SÅ HÄR :
Strimla vitkålen och bryn den lätt i smör. Rör ner sirapen. Låt kallna. 

Blanda köttfärsen med salt och kryddor. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda färs och kål. 

Lägg blandningen i en ugnssäker form. Lös upp buljongen i vatten. Häll över buljongen. 

Stek kålpuddingen i ugnen 40-50 minuter. 

 

Bilden kommer här....

En helg fullt av firande...

I fredags var det den stora dagen för vår lilla tjej, hon fyllde 6 år!!!
Hipp Hipp Hurra!!! Så i fredags eftermiddag hade vi kalas här hemma för släkt och vänner!!
Hade bakat en tårta. Dottern valde att det skulle va choklad bottnar. Så varvade två saftiga chokladbottnar med två ljusa bottnar. 
Som fyllning använde jag dumlefluff och grädde med hallon varvat på bottnarna. 
Täckte tårtan med sugarpaste och gjorde små fjärilar som dekoration. 
Blev ganska bra, med tanke på att det var min första tårta som jag gjorde med sugarpaste. 
Så nu ska jag minsann få äran att göra tårtan till min systersons 1-års kalas;))) Inte illa det inte!!!
Idag gick även det efterlängtade barnkalaset av stapeln!!
Det blev dans med tjejerna, Rebecka och hennes kompis kom och lärde dem lite koreografi till
Eric Saades Popular... Det blev riktigt populärt;))) Så glass i stora lass!!!
Nu är vi alla ganska trötta med väldigt nöjda efter denna trevliga helg!!!
Här följer receptet på mina två varianter på tårtbottnar, samt dumlefluff som passar perfekt som fyllning.

Saftig chokladbotten
0,5 dl kakao
0,5 dl kokande vatten
225g smör 
2,75 dl socker
4 ägg
3,25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
 Gör så här: 
Värm ugnen till 180 grader. 
Blanda kakaopulver med kokande vatten i en skål tillsammans med smör och socker. Vispa fluffigt och tillsätt ett ägg i taget under vispning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver. 
Rör ner mjölblandningen i smeten. 
Häll smeten i en bröad form med löstagbar kant. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. 
Låt kakan svalna en stund innan den stjälps upp. 


Ljus luftig tårtbotten. 


5 ägg 
3dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
2 1/2 dl tsk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform. 
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner dem i smeten. 
Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. 
Stjälp sedan upp den på galler och låt kallna. 


Dumlefluff. 
180 gram dumle
3 dl vispgrädde


Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka .

Dela dumlekolorna i mindre bitar, rör ner dem i grädden och rör om tills de smällt. 
 Häll upp i en skål och ställ in i kylen över natten. 
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff. 
Receptet räcker till ca 1-2 lager i en tårta:)))) 

Tiden går fort....

På fredag fyller min "lilla" tjej 6 år!!! VA??? Kan bara inte fatta riktigt, var de åren tog vägen...
Självklart ska här firas, men eftersom jag jobbar hela veckan så förberedde jag med att baka två tårtbottnar i choklad ikväll... Ett recept jag sökte upp på nätet som blev två saftiga choklad bottnar..
Kan rekomenderas.....

Till två Chokladbottnar:

2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1 stort ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 1/4 dl kaffe
1/2 dl rapsolja

Smörj två formar med löstagbara bottnar och sätt ugnen på 175 grader. 
Sikta ner alla torra ingredienser i en stor bunke. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa sedan till en slät smet. Fördela smeten mellan formarna. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min. 

Massor av inspiration !!!!

Har lånat dessa inspirerande böcker av Jörgens syrra... Vilken inspiration!!!! Just vad jag längtar efter..

Åter på banan igen..

Har just kommit hem från ett riktigt skönt dygn som vi spenderat i Göteborg med Jörgens syrra och hennes man...
Det är bara så skönt att få komma bort ibland.. umgås äta god mat, dricka gott... Helt enkelt njuta av livet... Så har ju Tyra naturligtvis blivit lite extra bortskämd av sin faster..
Åkte en sväng till Universeum igår, verkligen väl värt ett besök...

Känner mig trött men väldigt nöjd efter denna helg...
Snart dags för sången här så man orkar ta sig an en ny vecka...
God natt!!!

Något gott för alla chokladälskare...

Här kommer ett recept som bara måste testas av alla chokladälskare, och även alla andra som vill naturligtvis...
Gjorde dessa Brownies när mannen fyllde år nu den 11:e september, mörk choklad tillsammans med valnötter och en smak av ingefära... Mums!!!


SUPER GODA BROWNIES .
1 plåt

350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
400g kvalitetschoklad
250 g valnötter

Fudge Glaze. 

3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400g kvalitetschoklad 70%

Valnötter till garnering.

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

Rör ner kakao, sirap och salt.

Rör ner ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Prova med en sticka. Den ska vara lite kladdig. 

Låt kakan svalna.

Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära. Ta av kastrullen från värmen.
Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.

Bred ut glasyren över kakan, strö över valnötter och låt stelna i kylen. Skär sedan kakan i rutor.




Nåja kanske ingen kaka man ska äta för ofta med tanke på kaloriinnehållet, men vad gör väl det vid speciella tillfällen;))
Servera den gärna med lite vaniljglass eller vispad grädde....

Härliga lediga helg

Efter en vecka med mycket jobb kom denna underbara lediga helg;))
Igår bar det av till Ölmstad på förmiddagen för att kolla in dotterns fotbollsmatch;))
Det blev perfekt väder att spela match i och efteråt blev det korvgrillning..
Jag tillhör kanske en av få som faktiskt längtar mot hösten.. Fy vad deprimerande kanske någon tycker??? Nej, det är det väl verkligen inte...
Härliga promenader med hunden i solsken och gula lövhögar, tända ljus i  mängder och mycket mer är något som är mina favoriter....
Idag har vi rensat dotterns rum på trasiga leksaker och sånt som absolut inte används mer, svårt för en liten tjej det och det tog mer tid än jag trodde....
Hungriga som vi var sen blev det kycklingfilé med wokgrönsaker till middag.... Gott och snabbt helt enkelt....

Krämig tomatsopa..

Gjorde en god god soppa förra veckan...  längtar efter soppa ibland och det som blev över frös jag in och tog med till jobbet lika god idag som då;)))
Här kommer receptet...

Ingredienser:
1 liten purjolök
2 burkar krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
1/2 lit grönsaks- eller hönsbuljong
1 msk basilika eller oregano
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
1 krm vitpeppar
1/2 msk socker

Gör så här:
1.  Ansa , skölj och skär purjolöken i strimlor
2. Koka krossade tomater, tomatpuré och purjolök mjuka i buljongen. Smaksätt gärna med basilika eller oregano.
3. Rör ut mjölet i lite vatten och häll i redningen i soppan under  omrörning. Koka ca 5 min.

4. Tillsätt grädden och krydda med lite peppar. Koka upp soppan. Smaka av med lite socker...


Jag passade på att ha i lite majskorn och lite finare kryddig korv vilket blev riktigt bra det med;)))

Dags för vardag igen....

Så har bara dessa fyra veckors semester bara susat förbi, men visst, det brukar väl vara så??
Jag måste ändå säga att det verkligen känns som att man har hunnit med att varva ner och njuta av ledigheten. Massor av mys med familjen träffat goa vänner och mycket annat som kan va svårt att hinna med i det vardagliga livet.
En hel del matlagning och bak har också hunnits med:) Avkoppling...
Det jag ska försöka ta med mig nu när jobb, skola och vardag börjar är att hinna med att una mig och familjen det lilla extra i vardagen, lite "vardagslyx" helt enkel... Behöver absolut inte vara något stort och mycket.. Men bara det här att stanna upp ibland och njuta lite, istället för att bara köra på...
Idag var Jörgens syster och man här, då passade vi på att lyxa till det med dessa godbitar...
Riktigt härligt sega Kolasnittar;))))

Tillbaka på svensk mark igen....

Då var man tillbaka i Sverige igen efter en underbar vecka i varma Turkiet!! 38 grader varmt, massor av bad och otrolig matinspiration.. Massor av fräsch och god mat måste jag säga...
Hade en del förutfattade meningar om att jag skulle bli tvungen att äta massa "friterad" mat under semestern, just för att det brukar va mycket av den varan på hotellen, men icke;)
Visst fanns det en del av den varan med, men det var långt ifrån allt.
Massor av goda sallader, röror, fisk  i alla olika former.....
Här kommer några härliga bilder ;))

Så icke att förglömma... De otroligt vackra bakverken;)))

Riktigt god ananaspaj.....

Till avkopplande sommar dagar... Här kommer ett gudomligt gott recept på Ananaspaj.
Har haft det inskrivet i min receptbok länge, och varje sommar plockas det fram och bakas i alla fall några gånger... Den har en så god och "knäckig" pajbotten och passar perfekt till vaniljglass en varm sommardag.. Baka och njut!!!

Ananaspaj

Pajdeg:
3 dl mjöl
3 dl socker
2 tsk bakpulver
150 g smör

Arbeta samman ingredienserna till pajdegen väl och låt vila i kylen några minuter.
Blanda undertiden ihop ingredienserna till fyllningen i en skål.

Fyllning:
1 stor burk krossad ananas ( väl avrunnen i ett durkslag)
2 dl creme fraiche
1 ägg
1/2 dl socker
3 tsk vaniljsocker.

Tryck ut pajdegen i en medelstor pajform, täck kanterna väl. Förgrädda pajskalet på 175 g i ca 10 minuter. Låt svalna något.
Häll i fyllningen på det förgräddade pajskalet, grädda allt på 175 g i ca 20 minuter...
Njut med vaniljglass till!!!

Läckraste chokladpralinerna...

Ville bara dela med mig av denna bild på dessa läckra chokladpraliner... Jag som är en choklad älskare kunde inte motstå att köpa ett gäng när vi besökte Pistachia i Helsingborg.... Passade in till födelsedagsfikat i söndags;))))

Tillbaka i stán....

Någon aning myggbiten, men ändå väldigt nöjd med dagarna ute på landet med hela familjen återvände vi till stan i eftermiddag...Hade en mysig födelsedag med nära och kära och fick gott om tid att  göra det jag verkligen gillar, att vara i köket och fixa och laga mat...
Bjöd alla på hemgjord pizza. Receptet som jag varit sugen på att testa kom från Ernst Sommar program.. Gjorde alla tre olika fyllningar och till min förvåning så var sommarpizzan med präron, chevre ost och hasselnötter en riktigt god kombination. Så tomatsåsen ...mmm den var verkligen kanon god. Det är verkligen värt att ta sig tid att göra sin egen tomatsås, sådan skillnad som det verkligen är... Är ni sugna på att testa receptet  så tycker jag verkligen ni ska gå in på
recept.nu och klicka på Ernst, så hittar ni pizzareceptet där...

I eftermiddag fick det bli någon mat som gick hyfsat snabbt att göra när vi kom hem. Dottern har pratat om att hon vill ha fiskgryta så det fick det bli. Fiskgryta med ris..

Pastellfärgade maränger...

Då var man hemma igen efter två riktigt härliga dagar i Helsingborg...  Vi har bott på ett kanon hotell, precis vid havet... Ätit god mat och så naturligtvis en kanon god hotellfrukost;)))
Så blev det ju också en tripp över till Helsingör... En mysig liten stad tycker jag:))

På söndag nalkas här lite födelsedag, så ikväll fick jag för mig att baka egna maränger och de blev riktigt bra.. Satte en liten extra touch på dem och blandade i lite  lite karamellfärg i smeten, läckert somrigt med pastellfärgade maränger!!!!
Testa vet ja!!

Maränger i pastell
Ca 25 st

3 äggvitor
2 dl strösocker
1 krm ättiksprit
karamellfärg röd och grön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Häll äggvitorna, sockret och ättikspriten i en stor skål. Vispa kraftigt tills du får ett riktigt fast skum. Testa om smeten är klar genom att vända skålen uppochned. Om den är färdig stannar smeten kvar utan att rinna. 
Dela upp smeten i två olika skålar och tillsätt några droppar av vardera färg. Spritsa ut smeten på plåtar med bakplåtspapper. . 
Grädda marängerna i mitten av ugnen, ca 40 min. För att få en maräng som är torr helt igenom låter du dem stå kvar i avstängd ugn ca 1 timme. 

 

Semester och fin fint väder...

Onsdag förmiddag och det har redan infunnit sig någon typ av semester lunk... Inte för att det har varit lugnt och så jätte avlappnat än, mycket fix med rester av målningen av huset, ett väldigt lyckat altanbygge som maken har slitit hårt med och som blev så bra... Nu kan vi äntligen sitta ute och njuta!! Dottern plaskar just i stunden i sin nya pool vi införskaffade igår och jag sitter här på altanen och funderar på vad "veckans recept" ska bli till den recept site som jag just fått möjligheten att skriva för... Hm så kul och spännande..!!! Men det blir dags att ta tag i ogräset som jag började med igår kväll med, japp så får det bli... Dottern plaskar, jag rensar ogräs och funderar på recept;)) Ha en riktigt skön dag alla!!!

I drömmarnas värld....

Det blev allt nästan en heldagsutflykt till Hjo, mys var det!!! Satt ute nere vid Vättern och hade picknick, visst blåste det.. Men vad gör väl det om alla ändå är glada och nöjda;))
Tänkte dela med mig av receptet på drömmar som jag bakade igår, som sagt värda att testa alla gånger.....

Ingredienser:

75 g smör
2 1/4 dl socker
3/4 dl olja (neutral)
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk hjortronsalt 
2 1/2 dl vetemjöl


Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Blanda i oljan. Rör ner resterande ingredienser. 
Rulla till ca 40 st kulor. 
Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader ca 20 min
 

ÄÄäntligen semester.....

I fredags jobbade jag då min sista dag innan fyra veckors semester, även om jag verkligen trivs kanon med mitt jobb så känns det riktigt skönt nu... Ska  verkligen försöka bli bättre på att hålla min kära blogg uppdaterad.. Känns så skönt att få lite tid för familjen och de/det man tycker om..
Igår lagade vi färsk rödspätta här hemma, så gott att bara panera, steka... så färsk potatis och en kall sås till... Även om vi äter fisk ganska ofta här hemma så kan jag nästan inte få för mycket av det.. så gott!!!
Idag bakade jag och dottern Drömmar... ett riktigt bra recept jag kom över.. Värt att testa!! Precis så där luftiga och spröda som drömmar ska vara.... Ska lägga upp receptet imorgon om någon är intresserad av att göra dem...
Hoppas nu på en fin dag imorgon med eftersom vi har planer på en liten utflykt till Hjo, tänkte ta vägen förbi en butik som jag inte har varit själv i innan, men hört många andra prata om, Hem och Hobby... Blir kul det!!!

Regning Söndag...

Helgen har bara rusat förbi oss här hemma, ändå känns det som att vi har hunnit med en massa trevligheter.
Tyra och jag hade tillsammans med syrran och hennes barn planerat att gå på Diggeloo i går kväll, vi packade picknickkorgen och det blev en riktigt lyckad kväll, trotts en hel del regn. Men vi hade både paraply och regnkläder med oss, så det funkade riktigt bra:.. En kul grej att göra verkligen...
Hela förmiddagen idag var verkligen ihärdigt regn... Inte ens hunden ville gå ut, hon bara drog hemåt så fort hon kom ut... Passade på att spela lite spel och vara inne och pyssla lite. Så hann vi med en sväng och inhandla lite sommar kläder till Tyra med, det var faktiskt nästan på akut.. . Så plötsligt händer det, solen tittar fram!!! Då blev det grillning av här i em... Vi gjorde egna hamburgare.. Blandade färs med sweet chili sås, en pressad vitlöksklyfta, ett ägg, chili salt och peppar. passade på att inviga de hamburgeformar/hamburgepress som Jörgen fick som sommar present från jobbet. riktigt bra blev det...:))
Gjorde en sallad till  med matvete i... måste bra säga att det är verkligen ett bra alternativ till både pasta och bulgur.. Det är riktigt gott!!
Sen plockade vi fram de pitabröd som jag bakade för någon vecka sedan, så fick de agera hamburgerbröd, till de som ville ha. Själv tycker jag att det funkar lika bra utan bröd i alla möjliga sammanhang, en god sallad och kött eller fisk av något slag räcker långt många gånger...
Lite färska champinjoner blev det på grillen med, när glöden ändå var så bra.. Lite snabb marinad sen var de färdiga;)))
Hoppas ni får en fin vecka alla, och att vi ska få njuta av lite sommarvärme i alla fall...

Min egen jordgubbstårta...

Åh vad det är kul att se att det faktiskt är folk som läser mina recept,;)))
Även om jag den sista veckan har varit extremt dålig på att uppdatera min blogg här. Har jobbat elva dagar i sträck, och inte haft så mycket ork till övers för varken bak eller allt för avancerad matlagning... Men jag har lääängtat efter att få stå i köket och pyssla igen, så igår gick Tyra sin sista dag på dagis... Tänk att den lilla skruttan ska börja i förskoleklass till hösten??? Då hade jag lovat att hon skulle få bestämma något litet vi skulle göra för att fira att det är sommarlov... Det blev jorgubbstårta... Inte för att jag alls är speciellt förtjust i tårta överhuvudtaget, men det känns lite speciellt idag so Why not??
Jag gjorde så att jag gjorde en chokladbotten och en vanlig sockerkaksbotten. Jag började med chokladbottnen. På den skivade jag banan och bredde över en choklad grädde (vispad grädde blandat med smält 70% choklad. ).Över detta lade jag en del av sockerkaksbottnen, därpå en "lemon och vanilla curd ", som jag kokade dagen innan. Däröver ett lager med grädde och så på med den andra delen sockerkaksbotten. Överst garnernade jag med massor av jordgubbar och grädde. För att få bären att se extra glansiga ut penslades de med smält aprikosmarmelad. Den värmde jag altså bara upp i en gryta innan den penslades på bären.
Den " lemon och vanilla curd" som jag gjorde var ett recept från en blogg som heter  "Sockerrus", åh vad inspiration man kan få där....
På eftermiddagen igår  sen hade vi både mamma och syrran och hennes familj på besök , och alla verkade tycka att det blev ett trevligt sätt att fira sommarlovets ankomst på...

Lemon och vanilla curd. 
3 ägg
1,5 dl socker
1 dl citronsaft
50g smör
0,5 tsk vaniljpulver. 

Gör så här:

Vispa ägg, socker och citronjuice tills allt blandats väl. 
Häll i en kastrull och värm på spisen. Rör hela tiden. 
Det tar ca 10 minuter tills curden blivit så pass tjock att 
den är klar. Ta av kastrullen från spisen och tillsätt rumsvarmt smör och vaniljpulver. 
Låt  svalna innan du brer ut den på tårtan. 

Tänk på att denna curd har många användningsområden, varför inte till vaniljglassen eller bärpajen???

 

Jordgubbsfrossa

Då var det en härlig fredag igen;))) Det har verkligen varit en vecka fylld med jobb för vår del, och för min del fortsätter det med jobb hela helgen lååång. Men då känns det så skönt att ha ett så varierande och kul jobb som jag ändå har fått möjlighet att ha... Ska jobba tre veckor till sen är det dags för en efterlängtad semester;)) 
Har införskaffat en liten söt detalj till köket idag, en liten vippkanna från  IB  LAURSEN, perfekt för sommarens röror och såser. 
Ikväll har vi frossat i Jordgubbar här hemma... Bäst att passa på nu när det är säsong, för det finns knappast något bättre än våra svenska söta jordgubbar.. mums...

 

Jordgubbar med sommarkänsla...

Eftersom de senaste dagarna inte har varit så värst soliga med sommarkänsla så delar jag här med mig av en bild som jag tycker sprider sommar-feeling;)) I helgen bjöds här nämligen på svenska färska jordgubbar (så klart!!!). Till det blev det lite glass från SIA med polka-smak och en egengjord Baileys pralin;))) Inte dumt alls det!!

Härliga sommar men vart är du???

Idag har det äntligen varit en sån där lugn och skön hemma dag, undrar bara när det kändes så här lugnt sist??? Men ganska skönt ibland...
Midsommar har passerat och jag jobbade först, sen åkte vi lite senare till ett par kompisar i Lekeryd. Det blev verkligen lyckat... trevligt sällskap  god mat och framförallt mycket skratt... Tyvärr var jag alldeles slut efter veckan som gått så jag somnade tidigt...
Började denna dag med en mysfrukost. ... Tyra hjälpte mig att göra smoothie.... Så himla gott!!! Denna gången tog vi frukter som färska jordgubbar, hallon, banan och kiwi. Så blev det vanilj yoghurt ... Mixade allt och vips, så var det klart...

Frukosten är för övrigt det bästa på hela dagen enligt mitt tycke... Finns så mycket variationer man kan göra om man bara kan, vill och hinner vill säga;)))

Goda frallor på majsmjöl!!!

Här kommer receptet på frallorna jag och Tyra bakade igår...
Värda att testa, verkligen!!!

Ingredienser. 

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk olja
2 dl majsmjöl
ca 4 dl vetemjöl
ägg till pensling
sesamfrön och polenta till garnering. 

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör tills all jäst löst upp sig. Tillsätt olja, salt och majsmjölet. Arbeta in vetemjölet, precis så mycket som behövs för att degen ska börja släppa kanterna på bunken. Låt jäsa i 45 min under bakduk. Baka ut degen till lagom stora frallor, lägg på plåt. Jäs under duk i ytterligare 30 min. Pensla med lätt uppvispat ägg, strö över sesamfrön och polenta och grädda i 250 grader i ungefär 10 min

Låt svalna, NJUUUUT!!!! 

Tisdag förmiddag...

Tisdag morgon och solen tittar faktiskt fram lite idag... Skönt men Inte för att man kan tro att det är mitten på Juni iallafall.. Tyra går på fotbollsskolan denna veckan på förmiddagarna, och igår spelade de sin första match med sitt lag... Det ösregnade, men så härligt att se deras glädje!!! Men framförallt är det intressant att studera alla " peppande" föräldrar( mestadels pappor) som högljutt engagerar sig i hur just sonen/ dottern ska ta bollen, spela intensivare, ler..Men på något sätt känns det som man hamnar där lätt som förälder.. Man blir engagerad, inte minst jag;)) På dagen mellan fotbollsskolan och matchen på kvällen passade vi på att ta det lite lugnt och mysa.. Tyra hjälpte mig att baka lite frallor, ett recept jag nyligen kommit över, med majsmjöl.. De blev sådär gyllengula och goda var de med.. Även att jag kanske föredrar att baka lite grövre bröd så var det här ett bra alternativ!!!

Kalljästa bullar..

Söndag förmiddag och Tyra har just gått till en kompis och lekt... Så därför passar jag på och dela med mig av ett recept på riktigt goda bullar som bakades här hemma igår... Perfekt till sommarfikat!!!
Som ett alternativ till kanelbullen tyckte jag de var riktigt goda...
Kalljästabullar med vanilj fyllning. 

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör
1 msk socker
6 dl vetemjöl

Fyllning

100 g smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker. (ta mer om du använder vanillinsocker)

Pensling .
Ägg


Garnering. 

1 dl florsocker
ca 1 msk vatten
pressad apelsin eller citronsaft


Gör så här:

Rör ut jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt de övriga
ingredienserna och arbeta samman till en smidig deg. Kavla ut till en fyrkant ca 40*40 cm. Skär den sen i 8*8 cm stora fyrkanter. Blanda ihop fyllningen och lägg lite i mitten på varje ruta. Nyp ihop hörn mot hörn och lägg i pappersformar. Låt jäsa övertäckta ca 2 tim. Pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda i 250 grader ca 8 min. Blanda ihop glasyren och glasera bullarna vid serveringen. Om bullarna ska frysas så frys dom utan glasyr...

 
 Jag valde att använda pärlsocker till garneringen istället, det blev kanon det med!!!!
 

Krämig Risotto..

Så var det ju fredag igen och visst är det väl bara den bästa känslan??? Särskilt när man jobbat hela veckan låång och ska ha ledig helg... Bästa känslan ja..tills man inser att man ska jobba till fyra, sen hämta på dagis och så var det ju den där handlingen som man inte hunnit med tidigare i veckan och som mer eller mindre börjar bli akut. Så fundera ut något till middagen med...
Eftersom att vädret verkligen har strålat idag kände man verkligen för lite grillning och det var visst
till övriga familjens förtjusning med...tur;)))
Det blev marinerad fläskfilé med en krämig risotto och en sallad som innehöll lite av varje, ruccola. mango. färska champinjoner, soltorkade  tomater mm..
Jag är inte någon stor "fans" av potatis, visst kan man variera men man blir lätt trött på det.
Risotto är något jag gör emellanåt. och det finns ju en hel del olika sätt att göra den på...
Här kommer mitt sätt. Glöm inte att den ska vara riktigt krämig


Risotto ca 4 port. 
1 st gul lök
1 dl olivolja
4 dl Arborio ris
ca 2 dl torrt vitt vin
ca 1 1/2 liter varm grönsaks-eller hönsbuljong. 
2 1/2 dl parmesan ( eller annan väl lagrad ost gåt även bra)
salt och nymalen peppar. 

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk utan att den tar färg i rikligt med olivolja. 
Använd en tjockbottnad gryta. 
Vänd ner riset, höj värmen något och rör tills riset är väl blandat med löken och känns torrt. 

Häll på vinet och låt det ånga bort helt. 
Tillsätt den varma buljongen, viktigt att den är varm så att inte kokningen avstannar. 
Beräkna koktiden för riset från det att du häller på buljongen. Börja med att hälla på ca 5-6 dl, 
så att riset täcks med ca 2cm buljong. 
Rör sakta tills riset absorberat all buljong, tillsätt sedan 1-2 dl i taget. 
Sänk värmen något så risotton kokar lugnt och regelbundet. 
Totala koktiden beräknas till ca 17-20 min. 
Ta bort kastrullen från plattan och blanda ner den färskrivna osten. Se till att Risotton är lös när osten tillsätts. Osten gör ju Risotton fastare...
Smaka av med salt och peppar. 






NJUUUUT!!!!!!

 

Lite krassligt var det visst här....

Vilken fin fin dag det har varit här i Jönköping idag, nästan så man för första gången kunde förstå att det är på väg mot sommaren. Har varit mycket utomhus genom jobbet idag och det är ju verkligen inte så fel en dag som denna... 

Men det är allt lite snuvigt och krassligt här hemma, eller vad ska man säga... Bara sådär lagom lite som inte känner för att bryta ut riktigt.. Passade i allafall på att göra lite gott Te här ikväll med massor av citronskivor och färskriven ingefära.. sägs ju ska kunna göra underverk och det hoppas just jag på, ska passa på att njuta av det nu.. Ha en go kväll alla;))

Majs tortillas

När vi kom hem här i em efter att ha hämtat Tyra och Ester hos  farmor och farfar och handlat, burit in alla väskor.. eller alla, jag vet inte så mycket var det väl inte men känns som att även om man bara är borta en natt så är väskorna lika tunga som om att man skulle vara borta fler nätter??? Tja.. jag vet inte men...
Hungriga var vi i alla fall så gjorde en enkel wok bara med renskav och wokgrönsaker. Till det blev det majs tortilla som jag inte testat att göra förut, men som direkt blev en favorit hos alla i familjen.. Super god !! Kan tänka mig att den passar perfekt till Tacos också... så blev det en färskoströra med salsa ..
Denna röra har jag gjort så många gånger, och den passar till så mycket.. Men inte minst till grillat nu på sommaren... så testa den...  Den funkar i många lägen!!!


Majs Tortillas. 

3,75 dl vetemjöl
1,5 dl majsmjöl
1 dl majskorn
1 krm salt
2 dl vatten

Gör så här:

Blanda och knåda alla ingredienserna till en deg.
Dela i ca 10 delar. Låt vila under duk. 
Platta ut degbitarna och kavla dom så tunna du kan. Använd mycket mjöl för att det inte ska kladda för mycket. Stek det platta brödet i en panna på medelstark värme någon minut per sida. 
Njut tillsammans med goda tillbehör!!!


Färskoströra med salsa.

200 g Philadelphia ost
Ca 5 stora msk Taco salsa (medium stark)
1 stor tomat eller 4-5 körsbärstomater
1/2 rödlök

Gör så här:

Hacka tomaten/tomaterna och rödlöken. 
Häll upp philadelphiaosten i en skål och rör den mjuk. 
Blanda ner alla ingredienser i den mjukrörda osten. 
Blanda väl, låt stå i kylen en stund innan servering!!!
 Obs!! Mängden salsa kan man mycket väl variera efter tycke och smak... Allt beroende på vilken konsistens och styrka på röran man vill ha. Jag tycker dock att den är godast ocm den inte är för lös och rinnig. Ska va mer åt det fasta hållet...

 

Avslappnande helg på SPA...

Hoppas ni alla njuter lika mycket som jag av en skön söndags förmiddag... För några veckor sedan bokade jag, Jörgen,brorsan och Marie in en övernattning på SPA i Tranås.. Eftersom vi alla har haft väldigt mycket omkring oss den sista tiden var detta så lägligt... Även om det tar ett tag för vissa att slappna av;)) inga namn... Vi har nu varit här i ett dygn, badat badtunna, bastat och njutit av riktigt god trerätters middag. En rikt god ryggbiff, rotsakskaka med rödvinssås... Så det bästa, en hotellfrukost med massor av möjligheter... Snart dags att hämta Tyra och Ester vovven hos Farmor och farfar...som jag saknat!! Hon verkar också haft ett mys dygn på landet.. Ha en riktigt bra dag alla!!!

Chokladpraliner med Bailysfyllning

Åh vad skönt att känna att det är fredag!!! Dagen har verkligen gått i ett men nu har man landat aningen och ser fram emot en spa-helg tillsammans med brorsan och hans tjej. Imorgon bitti går färden och jag ska verkligen njuta av var enda sekunnd..
Eftersom det är fredag och helgen närmar sig med stormsteg tänkte jag att det kunde passa att få dela med sig av ett recept på chokladpraliner som jag testade förra veckan . I väntan på  att jag ska få de "riktiga" formarna att göra chokladpraliner i, köpte jag formar för isbitar på Ikea som är hjärtformade, fungerade helt okey. Lite väl stora i formatet kan jag tycka kanske... Men de fungerar bra...
Dessa är väl värda att testa....:)))


Ingredienser
ca 15 st
150 g mörk choklad ( använde 70 procentig)

Baileysfyllning

100g ljus choklad
2 msk Baileys 
4 msk grädde
2 tsk nescafé espresso

Gör så här:

Smält den mörka chokladen i vattenbad, eller i micron och pensla kanterna på pralinformen 2-3 gånger. Ställ i kylen. 

Blanda Baileys, kaffepulver och grädde och koka upp. Bryt den ljusa chokladen i bitar och häll över kaffegrädden, rör tills chokladen är smält och smeten är helt jämn. 

Fyll chokladskalen, men lämna plats åt en chokladbotten. Enklast är att spritsa ner fyllningen. Ställ kallt en stund. 

Fyll på med smält mörk choklad och låt stelna...

 
 

 

Tekakor med havregryn

Här kommer receptet på de bröd jag har bakat här hemma i eftermiddag... Fick receptet för några år sedan av en fd arbetskollega och har sedan dess gjort dem oräkneliga antal gånger..
De är riktigt goda och går relativt snabbt att göra...
Jag brukar använda mig av fiberhavregryn, just för att få ett något grövre bröd. ..

Ingredienser: 

1 liter mjölk
5dl havregryn
1hg jäst
c 15 dl vetemjöl
1 tsk salt
200g margarin
sirap efter behag

Gör så här

Koka mjölk och havregryn till en gröt. 
Smält margarinet. 
Rör i salt, margarin och sirap i gröten 
Smula ner jästen i en bunke och häll över gröten, när den svalnat. 
Arbeta igenom degen ordentligt , och arbeta ner mjölet tills degen börjar släppa bunkens kanter . 
Kavla ut degen på bakbordet, inte allt för tunn. Ta ut runda tekakor med något lämpligt mått ( öppningen på en större kaffemugg fungerar utmärkt). 
Nagga tekakorna och låt jäsa ca 25-30 minuter på plåten. 
Grädda i 225-250 grader i ca 10 minuter. 

 
 

Mys den 6:e Juni!!!!

Jag vaknade verkligen med ett ryck i morse.. Var så trött efter det låånga arbetspasset igår. Gick upp och väntade på min bokning från jobbet, men så blev det inte idag... Men just idag kändes det helt okey faktiskt att få en ledig dag, eftersom det är så många andra som är lediga.  Fick ställa om mina planer lite , gjorde frukost till familjen med  äggröra, rostatbröd, grapefrukt mm, dagen till ära. Ja det är ju faktiskt 6 Juni idag:))) Funderade just på vad den dagen betyder för folk? Vad firar man?
För mig känns det viktigt att få passa på att göra något lite exra med familj och vänner bara... Efter frukosten satte vi oss i bilen och gjorde en liten utflykt till Tabergs topp. Var där med arbetskamraterna för någon vecka sedan, och det var riktigt mysigt!!! Så idag blev det åter igen lite minigolf, på de något svåra banorna. Särskillt när man bara är 6 år och inte har så värst mycket tålamod. Men det blev riktigt lyckat i allafall... Avslutade besöket med glass och en otroligt mäktig utsikt:))

Väl hemma här nu så ska jag sätta igång med lite bröd bak. Kan bli så enormt trött på det brödet som finns att köpa i affärerna ibland...
Så dags att sätta igång.. Brödrecept kommer snarast...
Ha en  fin Nationaldag allihop!!!

Härligt att se att det faktiskt är några som hittat hit till min lilla blogg..

Tveka inte på att tyck till och kommentera om det är  något som ni fastnar för...Dela gärna med er av era erfarenheter med, det är alltid intressant... Här kommer en liten bild på de bakverk som jag gjort med hjälp av nål och tråd.. Det bästa med dem: De tar aldrig slut!! :)))
NU får det snart vara dags för sängen för min del, imorgon väntar en låång dag... Sov gott!!! 

Rabarberkräm med sommarkänsla

I fredagas kom jag över lite rabarber, bara älskar det!!! Eftersom jag har jobbat i helgen blev det inget gjort av dem på lördagen, men på söndagen... Innan jag gav mig iväg till jobbet, hittade jag ett recept på rabarberkräm.... Något som får mig att tänka tillbaka på min lilla mormor, och sommar !! För visst smakar det sommar om rabarber..
Det som var bra med detta recept var att det inte var några enorma mängder socker i, jag gillar gärna när det smakar lite syrligt!!
Tyra och hennes kompis verkade tycka det smakade bra också, och det är ju alltid ett bra betyg:)))


Ingredieser:

( 4 port)

0,75 kg rabarber
3,5 dl kokande vatten
2dl strösocker
1,5  msk  potatismjöl
smaksättning ; lite ingefära och kanel
 
Gör så här:

Skölj och ansa rabarbern. 
Skär den i ca 2 cm långa bitar och lägg dem i en kastrull. 
Koka upp vatten ( lättast i en vattenkokare. )
Häll vattnet över rabarbern och lägg i sockret. 
Låt rabarbern koka mjuk. 
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. 
Häll med en svag stråle ner det i den mjuka rabarbern, samtidigt som du rör om, annars blir det klumpar i krämen,. 
Låt det få ett snabbt kort uppkok. 
Häll upp i en skål att kallna. 
Strö lite socker på ytan, så att inte krämen skinnar sig.
Smaksätt gärna med lite kanel och ingefära....

 

Brrr... Blev det höst idag eller?? Känns nästan så... Har haft en fullspäckad dag med först frisörbesök och sen jobb... Tänkte bara tipsa om något som fick mig att känna sommarkänsla, dessa ursöta muffinsformar som jag fick av lilla  mamma. Inköpta i Ullared faktiskt, och till råga på allt så fanns det ett "muffinsrecept" skrivet på locket... Det har jag dock inte vågat prova än..

Trevlig Helg alla!!!!

Lättbakade knäckebröd...

Idag har jag och Tyra varit lediga.... Så härligt och välbehövligt!!! Både Jörgen och dottern har länge nu tjatat om när jag ska baka "de där goda knäckebröden" och ja jag håller med, de är supergoda!!! Så idag blev det äntligen av igen. Men framförallt är de enkla att göra: Alla som känner mig väl vet ju att jag bara älskar knäckebröd på längden och på tvären.. Tunt och knaprigt ska det vara..
Detta recept kom jag över för ett tag sedan när jag läste en annan matblogg. Jag gjorde det en gång och blev helt såld... Som sagt enkelt och går att variera i det oändliga....


Ingredienser: 

50 g jäst
5 dl lättmjölk ( 37 grader)
2 tsk salt
6 dl grovt rågmjöl
6 dl vetemjöl
grovt mjöl till utbakning. 

Gör så här:

Rör ut jästen i den ljumna mjölken. 
Tillsätt salt och mjöl. 
Blanda till en deg och dela i 6 bitar. 
Rulla bitarna till bullar. 
Låt dom jäsa under duk i 20-30 min. 

Kavla ut varje bulle till en rektangel, riktigt tunt om du vill ha ett knaprigt knäckebröd. 
Kavla gärna degen direkt på en bakplåt med papper, så blir det enklare sen. 
Spruta på lite vatten och strö på valfri smaksättning. Min favorit har blivit flingsalt med smak av chili. Annars går det ju bra med både sesamfrön, linfrön, solrosfrön, kummin....
Skär sedan degen i valfria former. Lättast är att använda sig av ett pizzahjul, eller en degsporre. Bakar man med barn kan det bli lite extra kul att använda sig utav pepparkaksformarna.
Flytta isär bitarna lite. Grädda bröden på 250 grader i 8 minuter. Vänd dem efter halva tiden. 
Gräddningstiden beror lite på ugn och tjocklek på degen, så man får ha lite koll. 
Låt knäckebröden svalna på galler...

Krämig Kycklingpasta med soltorkade tomater och babyspenat...

Vilken härlig dag det blev idag!! Känns som evigheter sen som jag slutade jobbet kl 13, men idag blev blev det så. Kändes lite lyxigt faktiskt.  Hämtade Tyra som  alltid brukar ha stenkoll på vem som ska hämta och vilken tid, och hon blev som tur är överlycklig när jag kom betydligt tidigare än vad jag sagt...
När vi kommer hem hade även "trädgårdskillarna" kommit igång med förberedelserna inför plantering av ny häck i vår trädgård, hoppas nu att det ska bli klart snart, som vi har väntat!!!


Till middag blev det  krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och babyspenat...
Känns som att det är en rätt som funkar i alla lägen, men det är inte så konstigt för den är så himla god och framför allt enkel att göra...


Ingredienser:
ca 4 pers

3 medelstora kycklingfilèer 
1 burk soltorkade tomater
500 g färsk babyspenat
5-6 dl Milda mat
Ca 10 st färska champinjoner
Färsk pasta, typ band spagetti 
Salt 
Peppar


Gör så här:

Bryn kycklingfilen och skär den i lagom stora tärningar.
Skiva champinjonerna och stek tillsammans med kycklingen.
Dela de soltorkade tomaterna på mitten och häll i. 
Häll över matlagningsgrädden. 
Salta och peppra. 
Låt stå och puttra en liten stund
Koka upp färskpastan och häll upp på ett snyggt fat. 
Häll sedan den krämiga pastasåsen över den nykokta pastan. 


Smaklig måltid!!!

Mina godaste "Kladdkaksmuffins"

Då var veckan igång igen, full med jobb och aktiviteter. 
Önskar man bara kunde stanna upp lite oftare, och njuta av livet... Dagarna går ju alldeles för
fort. Men jag har lovat mig själv nu att ta vara på stunderna, lite oftare och njjuuuta!!!
Tänkte  dela med mig av ett recept, som jag har fått av en väns mamma en gång i tiden...
Gillar man kladdkaka, fast i muffinsformat, är det det här receptet man ska testa. 
Dessa muffins går ju naturligtvis att variera i det oändliga, men om jag själv får säga så smakar de som allra bäst precis som de är....

När dottern och jag gjorde dessa i helgen inför "Morsdag" , tyckte hon att vi skulle ha rosa frosting på, men i mitt tycke kan jag känna att det blir väl sött... 
Men den här gången blev det en hallonfrosting...

Elaka Gubbars Muffins. 

ca 20 st

2 dl mjöl

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

100 g smält smör

Ev.grovt hackad mörk choklad

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser för sig.

Rör i hop (vispa ej) ägg och socker. 

Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten. 

Till sist rör ner det smälta smöret i smeten. 

Klicka ut smeten i muffins formar. 

Toppa med lite grovt hackad mörk choklad...

Grädda: 15-20 min i 160 grader. 

Jag tycker nog att 15 minuter blir bäst om man vill ha dom

så där lite kladdiga och sega som bara kladdkakor  kan va;)))

 

 Hallonfrosting. 

80 g Philadelphiaost

50 g mjukt smör

200 g florsocker

1 msk vaniljsocker

3 msk koncentrerad hallonsaft

En skvätt saft från en citron. 

Garnering:

Strössel och/eller färska hallon.

 
 

Härliga Söndag....

Så var det helt plötsligt söndag igen, ibland bara undrar man vart dagarna tar vägen..
Men det har varit en härlig dag..
Tänk att få vakna och dottern har dukat fram frukost till oss, alldeles själv ... Det kallar jag 
kärlek det. 
I eftermiddag hade jag bjudit mamma och pappa på middag, Morsdag som det är. 
Det blev en trevlig stund. 
Jag fixade lax med potatisgratäng och en kall romsås,  en frisk sallad till det. Så fick det bli..

Lax har blivit lite utav en favorit , det går ju verkligen att variera till det oändliga...


Ingredienser:
Lax, så stor bit som behövs
Citron eller lime saft
Vitt vin
Citronpeppar
Flingsalt
Dill

Gör så här:

Lägg laxen i en lämplig form och häll över citron eller lime (rikligt), häll vin i formen så
att det täcker botten ordentligt+ en skvätt till. Krydda till sist med citronpeppar, flingsalt och dill. 
Sätt in laxen i ugnen på 160 grader. Kolla laxen med jämna mellanrum, tiden tills den är klar är beroende av storleken på fisken. 



Kall sås med stenbitsrom och räkor. 

Ingredienser:

Ca 5 dl Creme fraiche
Räkor efter tycke
Saften ur en halv citron
En burk  stenbitsrom
Dill

Gör så här:

Blanda alla ingredienser, ställ in i kylen ett tag innan servering, garnera med en dillkvist....






Ja svårare än så här behöver det inte vara, även en "Morsdag" som denna... Enkelt och gott helt enkelt!!!