Matbloggstoppen

söndag 25 november 2012

Baka godaste saffransskorporna till advent

Idag blev det en dag som  blev till att vara hemma och pyssla och fixa lite..Så skönt det med ibland.
Tyra har haft en kompis här hemma och lekt för fulla muggar och jag passade på att göra mina favorit skorpor. Definitivt ett måste här hemma till advent...Men en varning bara för de är beroendeframkallande ;)))
Här kommer reeptet;

SAFFRANSSKORPOR.
( ca 30 st)

1,5 dl sötmandel
100g smör
2 pkt saffran, á 0,5 g
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Värm ugnen till 200 grader. Hacka sötmandlarna grovt. 
Smält smöret och ta av kastrullen från värmen. Rör ner saffran i det varma smöret. 
Tillsätt ägg, socker, mjöl, bakpulver och de hackade sötmandlarna. Arbeta ihop till en 
deg. 
Rulla ut degen i tre långa längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längderna i mitten av ugnen, 10-15 min. 
Tag ut plåten och dela längderna i sneda bitar. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. 
Rosta skorporna mitt i ugnen tills de får gyllene färg, ca 10-15 min. 
Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar tills de har svalnat. Då blir de riktigt knapriga och goda;)))
 

måndag 19 november 2012

Ledig måndag...

Har jobbat många dagar i sträck nu, så idag kändes det riktigt skönt att va lite ledig...
Rå kallt var det ute , så efter att lämnat dottern i skolan och gått en promenad med Ester så letade jag upp ett recept på matbröd jag blev riktigt sugen på att testa...
Åh, så gott det är med hembakat bröd!!Detta var riktigt saftigt och jag använde mig av fiberhavregryn för att få lite " grövre" bröd...


HAVREBRÖD
2 st 

6 dl vatten
0,5 dl olja
25 g jäst
5 dl fiberhavregryn ( går naturligtvis lika bra med vanliga havregryn)
ca 10 dl vetemjöl
1 msk salt
2 msk ljus sirap

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. 
Tillsätt olja och havregryn. 
Rör om ordentligt och låt blandningen stå i 5 min. 
Tillsätt vetemjölet och arbeta degen ordentligt smidig och slät. 
Tillsätt saltet och knåda i ytterligare 5 minuter. 
Låt degen jäsa 1 timme om du använder varmt degspad eller i 2 timmar om du använder 
kallt degspad. ( Jag använde mig av kallt degspad). 
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. 
Dela den i två delar och forma till två limpor. 
Lägg limporna i jäskorgar.
Låt jäsa ytterligare i 30 minuter. 
Stjälp upp bröden på en bakplåt och grädda i ca 45 minuter i 200 grader, eller tills innertemperatren är 98 grader. 
Låt bröden svalna på galler under en bakduk. 


P.s: Om du inte äger en jäskorg kan du lägga en mjölad handduk i en 1,5 -liters form och sen lägga i degen. d.s.

 

onsdag 14 november 2012

Gammalmodig eller ej?!?!?!?

Idag gjorde jag Kålpudding här hemma.... Inget jag gör direkt ofta men sådär någon gång ibland  på hösten bara.  Gammaldags eller ej??? Tja... tycka får man ju göra men det är sååå  GOTT!! Blev till och med så att min lilla mamma och pappa fick smaka lite i em.....
Delar med mig av detta goda recept här:

KÅLPUDDING

0,7 kg vitkål
1 msk ljus sirap
400 gram köttfärs
0,5 tsk salt
1krm nymald svartpeppar
1 krm mald kryddpeppar
1 tärning köttbuljong
3 dl vatten

GÖR SÅ HÄR :
Strimla vitkålen och bryn den lätt i smör. Rör ner sirapen. Låt kallna. 

Blanda köttfärsen med salt och kryddor. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda färs och kål. 

Lägg blandningen i en ugnssäker form. Lös upp buljongen i vatten. Häll över buljongen. 

Stek kålpuddingen i ugnen 40-50 minuter. 

 



söndag 11 november 2012

Bilden kommer här....


En helg fullt av firande...


I fredags var det den stora dagen för vår lilla tjej, hon fyllde 6 år!!!
Hipp Hipp Hurra!!! Så i fredags eftermiddag hade vi kalas här hemma för släkt och vänner!!
Hade bakat en tårta. Dottern valde att det skulle va choklad bottnar. Så varvade två saftiga chokladbottnar med två ljusa bottnar. 
Som fyllning använde jag dumlefluff och grädde med hallon varvat på bottnarna. 
Täckte tårtan med sugarpaste och gjorde små fjärilar som dekoration. 
Blev ganska bra, med tanke på att det var min första tårta som jag gjorde med sugarpaste. 
Så nu ska jag minsann få äran att göra tårtan till min systersons 1-års kalas;))) Inte illa det inte!!!
Idag gick även det efterlängtade barnkalaset av stapeln!!
Det blev dans med tjejerna, Rebecka och hennes kompis kom och lärde dem lite koreografi till
Eric Saades Popular... Det blev riktigt populärt;))) Så glass i stora lass!!!
Nu är vi alla ganska trötta med väldigt nöjda efter denna trevliga helg!!!
Här följer receptet på mina två varianter på tårtbottnar, samt dumlefluff som passar perfekt som fyllning.

Saftig chokladbotten
0,5 dl kakao
0,5 dl kokande vatten
225g smör 
2,75 dl socker
4 ägg
3,25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
 Gör så här: 
Värm ugnen till 180 grader. 
Blanda kakaopulver med kokande vatten i en skål tillsammans med smör och socker. Vispa fluffigt och tillsätt ett ägg i taget under vispning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver. 
Rör ner mjölblandningen i smeten. 
Häll smeten i en bröad form med löstagbar kant. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. 
Låt kakan svalna en stund innan den stjälps upp. 


Ljus luftig tårtbotten. 


5 ägg 
3dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
2 1/2 dl tsk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform. 
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner dem i smeten. 
Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. 
Stjälp sedan upp den på galler och låt kallna. 


Dumlefluff. 
180 gram dumle
3 dl vispgrädde


Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka .

Dela dumlekolorna i mindre bitar, rör ner dem i grädden och rör om tills de smällt. 
 Häll upp i en skål och ställ in i kylen över natten. 
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff. 
Receptet räcker till ca 1-2 lager i en tårta:)))) 

söndag 4 november 2012

Tiden går fort....

På fredag fyller min "lilla" tjej 6 år!!! VA??? Kan bara inte fatta riktigt, var de åren tog vägen...
Självklart ska här firas, men eftersom jag jobbar hela veckan så förberedde jag med att baka två tårtbottnar i choklad ikväll... Ett recept jag sökte upp på nätet som blev två saftiga choklad bottnar..
Kan rekomenderas.....

Till två Chokladbottnar:

2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1 stort ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 1/4 dl kaffe
1/2 dl rapsolja

Smörj två formar med löstagbara bottnar och sätt ugnen på 175 grader. 
Sikta ner alla torra ingredienser i en stor bunke. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa sedan till en slät smet. Fördela smeten mellan formarna. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min.