Jordgubbsfrossa

Då var det en härlig fredag igen;))) Det har verkligen varit en vecka fylld med jobb för vår del, och för min del fortsätter det med jobb hela helgen lååång. Men då känns det så skönt att ha ett så varierande och kul jobb som jag ändå har fått möjlighet att ha... Ska jobba tre veckor till sen är det dags för en efterlängtad semester;)) 
Har införskaffat en liten söt detalj till köket idag, en liten vippkanna från  IB  LAURSEN, perfekt för sommarens röror och såser. 
Ikväll har vi frossat i Jordgubbar här hemma... Bäst att passa på nu när det är säsong, för det finns knappast något bättre än våra svenska söta jordgubbar.. mums...

 

Jordgubbar med sommarkänsla...

Eftersom de senaste dagarna inte har varit så värst soliga med sommarkänsla så delar jag här med mig av en bild som jag tycker sprider sommar-feeling;)) I helgen bjöds här nämligen på svenska färska jordgubbar (så klart!!!). Till det blev det lite glass från SIA med polka-smak och en egengjord Baileys pralin;))) Inte dumt alls det!!

Härliga sommar men vart är du???

Idag har det äntligen varit en sån där lugn och skön hemma dag, undrar bara när det kändes så här lugnt sist??? Men ganska skönt ibland...
Midsommar har passerat och jag jobbade först, sen åkte vi lite senare till ett par kompisar i Lekeryd. Det blev verkligen lyckat... trevligt sällskap  god mat och framförallt mycket skratt... Tyvärr var jag alldeles slut efter veckan som gått så jag somnade tidigt...
Började denna dag med en mysfrukost. ... Tyra hjälpte mig att göra smoothie.... Så himla gott!!! Denna gången tog vi frukter som färska jordgubbar, hallon, banan och kiwi. Så blev det vanilj yoghurt ... Mixade allt och vips, så var det klart...

Frukosten är för övrigt det bästa på hela dagen enligt mitt tycke... Finns så mycket variationer man kan göra om man bara kan, vill och hinner vill säga;)))

Goda frallor på majsmjöl!!!

Här kommer receptet på frallorna jag och Tyra bakade igår...
Värda att testa, verkligen!!!

Ingredienser. 

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk olja
2 dl majsmjöl
ca 4 dl vetemjöl
ägg till pensling
sesamfrön och polenta till garnering. 

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör tills all jäst löst upp sig. Tillsätt olja, salt och majsmjölet. Arbeta in vetemjölet, precis så mycket som behövs för att degen ska börja släppa kanterna på bunken. Låt jäsa i 45 min under bakduk. Baka ut degen till lagom stora frallor, lägg på plåt. Jäs under duk i ytterligare 30 min. Pensla med lätt uppvispat ägg, strö över sesamfrön och polenta och grädda i 250 grader i ungefär 10 min

Låt svalna, NJUUUUT!!!! 

Tisdag förmiddag...

Tisdag morgon och solen tittar faktiskt fram lite idag... Skönt men Inte för att man kan tro att det är mitten på Juni iallafall.. Tyra går på fotbollsskolan denna veckan på förmiddagarna, och igår spelade de sin första match med sitt lag... Det ösregnade, men så härligt att se deras glädje!!! Men framförallt är det intressant att studera alla " peppande" föräldrar( mestadels pappor) som högljutt engagerar sig i hur just sonen/ dottern ska ta bollen, spela intensivare, ler..Men på något sätt känns det som man hamnar där lätt som förälder.. Man blir engagerad, inte minst jag;)) På dagen mellan fotbollsskolan och matchen på kvällen passade vi på att ta det lite lugnt och mysa.. Tyra hjälpte mig att baka lite frallor, ett recept jag nyligen kommit över, med majsmjöl.. De blev sådär gyllengula och goda var de med.. Även att jag kanske föredrar att baka lite grövre bröd så var det här ett bra alternativ!!!

Kalljästa bullar..

Söndag förmiddag och Tyra har just gått till en kompis och lekt... Så därför passar jag på och dela med mig av ett recept på riktigt goda bullar som bakades här hemma igår... Perfekt till sommarfikat!!!
Som ett alternativ till kanelbullen tyckte jag de var riktigt goda...
Kalljästabullar med vanilj fyllning. 

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör
1 msk socker
6 dl vetemjöl

Fyllning

100 g smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker. (ta mer om du använder vanillinsocker)

Pensling .
Ägg


Garnering. 

1 dl florsocker
ca 1 msk vatten
pressad apelsin eller citronsaft


Gör så här:

Rör ut jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt de övriga
ingredienserna och arbeta samman till en smidig deg. Kavla ut till en fyrkant ca 40*40 cm. Skär den sen i 8*8 cm stora fyrkanter. Blanda ihop fyllningen och lägg lite i mitten på varje ruta. Nyp ihop hörn mot hörn och lägg i pappersformar. Låt jäsa övertäckta ca 2 tim. Pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda i 250 grader ca 8 min. Blanda ihop glasyren och glasera bullarna vid serveringen. Om bullarna ska frysas så frys dom utan glasyr...

 
 Jag valde att använda pärlsocker till garneringen istället, det blev kanon det med!!!!
 

Krämig Risotto..

Så var det ju fredag igen och visst är det väl bara den bästa känslan??? Särskilt när man jobbat hela veckan låång och ska ha ledig helg... Bästa känslan ja..tills man inser att man ska jobba till fyra, sen hämta på dagis och så var det ju den där handlingen som man inte hunnit med tidigare i veckan och som mer eller mindre börjar bli akut. Så fundera ut något till middagen med...
Eftersom att vädret verkligen har strålat idag kände man verkligen för lite grillning och det var visst
till övriga familjens förtjusning med...tur;)))
Det blev marinerad fläskfilé med en krämig risotto och en sallad som innehöll lite av varje, ruccola. mango. färska champinjoner, soltorkade  tomater mm..
Jag är inte någon stor "fans" av potatis, visst kan man variera men man blir lätt trött på det.
Risotto är något jag gör emellanåt. och det finns ju en hel del olika sätt att göra den på...
Här kommer mitt sätt. Glöm inte att den ska vara riktigt krämig


Risotto ca 4 port. 
1 st gul lök
1 dl olivolja
4 dl Arborio ris
ca 2 dl torrt vitt vin
ca 1 1/2 liter varm grönsaks-eller hönsbuljong. 
2 1/2 dl parmesan ( eller annan väl lagrad ost gåt även bra)
salt och nymalen peppar. 

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk utan att den tar färg i rikligt med olivolja. 
Använd en tjockbottnad gryta. 
Vänd ner riset, höj värmen något och rör tills riset är väl blandat med löken och känns torrt. 

Häll på vinet och låt det ånga bort helt. 
Tillsätt den varma buljongen, viktigt att den är varm så att inte kokningen avstannar. 
Beräkna koktiden för riset från det att du häller på buljongen. Börja med att hälla på ca 5-6 dl, 
så att riset täcks med ca 2cm buljong. 
Rör sakta tills riset absorberat all buljong, tillsätt sedan 1-2 dl i taget. 
Sänk värmen något så risotton kokar lugnt och regelbundet. 
Totala koktiden beräknas till ca 17-20 min. 
Ta bort kastrullen från plattan och blanda ner den färskrivna osten. Se till att Risotton är lös när osten tillsätts. Osten gör ju Risotton fastare...
Smaka av med salt och peppar. 






NJUUUUT!!!!!!

 

Lite krassligt var det visst här....

Vilken fin fin dag det har varit här i Jönköping idag, nästan så man för första gången kunde förstå att det är på väg mot sommaren. Har varit mycket utomhus genom jobbet idag och det är ju verkligen inte så fel en dag som denna... 

Men det är allt lite snuvigt och krassligt här hemma, eller vad ska man säga... Bara sådär lagom lite som inte känner för att bryta ut riktigt.. Passade i allafall på att göra lite gott Te här ikväll med massor av citronskivor och färskriven ingefära.. sägs ju ska kunna göra underverk och det hoppas just jag på, ska passa på att njuta av det nu.. Ha en go kväll alla;))

Majs tortillas

När vi kom hem här i em efter att ha hämtat Tyra och Ester hos  farmor och farfar och handlat, burit in alla väskor.. eller alla, jag vet inte så mycket var det väl inte men känns som att även om man bara är borta en natt så är väskorna lika tunga som om att man skulle vara borta fler nätter??? Tja.. jag vet inte men...
Hungriga var vi i alla fall så gjorde en enkel wok bara med renskav och wokgrönsaker. Till det blev det majs tortilla som jag inte testat att göra förut, men som direkt blev en favorit hos alla i familjen.. Super god !! Kan tänka mig att den passar perfekt till Tacos också... så blev det en färskoströra med salsa ..
Denna röra har jag gjort så många gånger, och den passar till så mycket.. Men inte minst till grillat nu på sommaren... så testa den...  Den funkar i många lägen!!!


Majs Tortillas. 

3,75 dl vetemjöl
1,5 dl majsmjöl
1 dl majskorn
1 krm salt
2 dl vatten

Gör så här:

Blanda och knåda alla ingredienserna till en deg.
Dela i ca 10 delar. Låt vila under duk. 
Platta ut degbitarna och kavla dom så tunna du kan. Använd mycket mjöl för att det inte ska kladda för mycket. Stek det platta brödet i en panna på medelstark värme någon minut per sida. 
Njut tillsammans med goda tillbehör!!!


Färskoströra med salsa.

200 g Philadelphia ost
Ca 5 stora msk Taco salsa (medium stark)
1 stor tomat eller 4-5 körsbärstomater
1/2 rödlök

Gör så här:

Hacka tomaten/tomaterna och rödlöken. 
Häll upp philadelphiaosten i en skål och rör den mjuk. 
Blanda ner alla ingredienser i den mjukrörda osten. 
Blanda väl, låt stå i kylen en stund innan servering!!!
 Obs!! Mängden salsa kan man mycket väl variera efter tycke och smak... Allt beroende på vilken konsistens och styrka på röran man vill ha. Jag tycker dock att den är godast ocm den inte är för lös och rinnig. Ska va mer åt det fasta hållet...

 

Avslappnande helg på SPA...

Hoppas ni alla njuter lika mycket som jag av en skön söndags förmiddag... För några veckor sedan bokade jag, Jörgen,brorsan och Marie in en övernattning på SPA i Tranås.. Eftersom vi alla har haft väldigt mycket omkring oss den sista tiden var detta så lägligt... Även om det tar ett tag för vissa att slappna av;)) inga namn... Vi har nu varit här i ett dygn, badat badtunna, bastat och njutit av riktigt god trerätters middag. En rikt god ryggbiff, rotsakskaka med rödvinssås... Så det bästa, en hotellfrukost med massor av möjligheter... Snart dags att hämta Tyra och Ester vovven hos Farmor och farfar...som jag saknat!! Hon verkar också haft ett mys dygn på landet.. Ha en riktigt bra dag alla!!!

Chokladpraliner med Bailysfyllning

Åh vad skönt att känna att det är fredag!!! Dagen har verkligen gått i ett men nu har man landat aningen och ser fram emot en spa-helg tillsammans med brorsan och hans tjej. Imorgon bitti går färden och jag ska verkligen njuta av var enda sekunnd..
Eftersom det är fredag och helgen närmar sig med stormsteg tänkte jag att det kunde passa att få dela med sig av ett recept på chokladpraliner som jag testade förra veckan . I väntan på  att jag ska få de "riktiga" formarna att göra chokladpraliner i, köpte jag formar för isbitar på Ikea som är hjärtformade, fungerade helt okey. Lite väl stora i formatet kan jag tycka kanske... Men de fungerar bra...
Dessa är väl värda att testa....:)))


Ingredienser
ca 15 st
150 g mörk choklad ( använde 70 procentig)

Baileysfyllning

100g ljus choklad
2 msk Baileys 
4 msk grädde
2 tsk nescafé espresso

Gör så här:

Smält den mörka chokladen i vattenbad, eller i micron och pensla kanterna på pralinformen 2-3 gånger. Ställ i kylen. 

Blanda Baileys, kaffepulver och grädde och koka upp. Bryt den ljusa chokladen i bitar och häll över kaffegrädden, rör tills chokladen är smält och smeten är helt jämn. 

Fyll chokladskalen, men lämna plats åt en chokladbotten. Enklast är att spritsa ner fyllningen. Ställ kallt en stund. 

Fyll på med smält mörk choklad och låt stelna...

 
 

 

Tekakor med havregryn

Här kommer receptet på de bröd jag har bakat här hemma i eftermiddag... Fick receptet för några år sedan av en fd arbetskollega och har sedan dess gjort dem oräkneliga antal gånger..
De är riktigt goda och går relativt snabbt att göra...
Jag brukar använda mig av fiberhavregryn, just för att få ett något grövre bröd. ..

Ingredienser: 

1 liter mjölk
5dl havregryn
1hg jäst
c 15 dl vetemjöl
1 tsk salt
200g margarin
sirap efter behag

Gör så här

Koka mjölk och havregryn till en gröt. 
Smält margarinet. 
Rör i salt, margarin och sirap i gröten 
Smula ner jästen i en bunke och häll över gröten, när den svalnat. 
Arbeta igenom degen ordentligt , och arbeta ner mjölet tills degen börjar släppa bunkens kanter . 
Kavla ut degen på bakbordet, inte allt för tunn. Ta ut runda tekakor med något lämpligt mått ( öppningen på en större kaffemugg fungerar utmärkt). 
Nagga tekakorna och låt jäsa ca 25-30 minuter på plåten. 
Grädda i 225-250 grader i ca 10 minuter. 

 
 

Mys den 6:e Juni!!!!

Jag vaknade verkligen med ett ryck i morse.. Var så trött efter det låånga arbetspasset igår. Gick upp och väntade på min bokning från jobbet, men så blev det inte idag... Men just idag kändes det helt okey faktiskt att få en ledig dag, eftersom det är så många andra som är lediga.  Fick ställa om mina planer lite , gjorde frukost till familjen med  äggröra, rostatbröd, grapefrukt mm, dagen till ära. Ja det är ju faktiskt 6 Juni idag:))) Funderade just på vad den dagen betyder för folk? Vad firar man?
För mig känns det viktigt att få passa på att göra något lite exra med familj och vänner bara... Efter frukosten satte vi oss i bilen och gjorde en liten utflykt till Tabergs topp. Var där med arbetskamraterna för någon vecka sedan, och det var riktigt mysigt!!! Så idag blev det åter igen lite minigolf, på de något svåra banorna. Särskillt när man bara är 6 år och inte har så värst mycket tålamod. Men det blev riktigt lyckat i allafall... Avslutade besöket med glass och en otroligt mäktig utsikt:))

Väl hemma här nu så ska jag sätta igång med lite bröd bak. Kan bli så enormt trött på det brödet som finns att köpa i affärerna ibland...
Så dags att sätta igång.. Brödrecept kommer snarast...
Ha en  fin Nationaldag allihop!!!

Härligt att se att det faktiskt är några som hittat hit till min lilla blogg..

Tveka inte på att tyck till och kommentera om det är  något som ni fastnar för...Dela gärna med er av era erfarenheter med, det är alltid intressant... Här kommer en liten bild på de bakverk som jag gjort med hjälp av nål och tråd.. Det bästa med dem: De tar aldrig slut!! :)))
NU får det snart vara dags för sängen för min del, imorgon väntar en låång dag... Sov gott!!! 

Rabarberkräm med sommarkänsla

I fredagas kom jag över lite rabarber, bara älskar det!!! Eftersom jag har jobbat i helgen blev det inget gjort av dem på lördagen, men på söndagen... Innan jag gav mig iväg till jobbet, hittade jag ett recept på rabarberkräm.... Något som får mig att tänka tillbaka på min lilla mormor, och sommar !! För visst smakar det sommar om rabarber..
Det som var bra med detta recept var att det inte var några enorma mängder socker i, jag gillar gärna när det smakar lite syrligt!!
Tyra och hennes kompis verkade tycka det smakade bra också, och det är ju alltid ett bra betyg:)))


Ingredieser:

( 4 port)

0,75 kg rabarber
3,5 dl kokande vatten
2dl strösocker
1,5  msk  potatismjöl
smaksättning ; lite ingefära och kanel
 
Gör så här:

Skölj och ansa rabarbern. 
Skär den i ca 2 cm långa bitar och lägg dem i en kastrull. 
Koka upp vatten ( lättast i en vattenkokare. )
Häll vattnet över rabarbern och lägg i sockret. 
Låt rabarbern koka mjuk. 
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. 
Häll med en svag stråle ner det i den mjuka rabarbern, samtidigt som du rör om, annars blir det klumpar i krämen,. 
Låt det få ett snabbt kort uppkok. 
Häll upp i en skål att kallna. 
Strö lite socker på ytan, så att inte krämen skinnar sig.
Smaksätt gärna med lite kanel och ingefära....

 

Brrr... Blev det höst idag eller?? Känns nästan så... Har haft en fullspäckad dag med först frisörbesök och sen jobb... Tänkte bara tipsa om något som fick mig att känna sommarkänsla, dessa ursöta muffinsformar som jag fick av lilla  mamma. Inköpta i Ullared faktiskt, och till råga på allt så fanns det ett "muffinsrecept" skrivet på locket... Det har jag dock inte vågat prova än..

Trevlig Helg alla!!!!